उपवास में बनाये साबूदाना की खीर

Alsafa Ansari | love you Mumbai

चावल और सेवई की खीर तो सभी खाते हैं, क्यों न आज हम लोग कुछ नया ट्राई करें साबूदाना की खीर इसे बनाना बहुत ही आसान है, यह खाने में काफी हल्की होती है। आम दिनों के अलावा साबूदाने की खीर को नवरात्रि में भी खूब खाई जाती है। साबूदाने की खीर बनाना बहुत आसान है, इसे आप सिर्फ 30 मिनट में रेडी कर सकते हैं। अगर अचानक आपका कभी मीठा खाने का मन करे तो भी आप इस खीर को बनाकर खा सकते हैं। और ये हेल्दी भी होता है.

सामग्री:

1 कप साबूदाना
1 लीटर दूध
1 ½ कप चीनी
4 इलायची
केसर

साबूदाना खीर बनाने की विधि:-

_कढ़ीब 15 मिनट के लिए साबूदाना को पानी में भिगोएं।
_साथ ही दूध में चीनी और इलायची की फली डालकर उबालें।
_इसके बाद उसमें साबूतदाना मिलाएं। कुछ टाइम बाद उसमें 1 कप पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक साबूदाना फूल न जाए।
_केसर को ¼ कप गर्म दूध में डालकर कढ़ीब 10 मिनट के लिए रख दें
_साथ ही इसमें कलर लाने के लिए हल्का फेटें और बनाए गए साबूतदाना मिक्सचर में डालें। गर्मा-गर्म सर्व करें।

Tips:-

बड़े साबूदाने की खीर (Sabudana Kheer) भी इसी तरह बनाई जाती है, लेकिन बड़े साबूदाने को पानी में धोकर 6 घंटे भिगोना होता है क्योंकि यह छोटे साबूदाना से 3 गोना साइज में बड़ा होता है. साबूदाना दूध में डालने के बाद इसमें फिर से उबाल आने तक खीर को लगातार ना चलाया जाए, तो कभी-कभी दूध फट सकता है. इस लिए चलाना बहुत जरूरी दूध को.