Shahi Tukra Recipe: जानें कैसे बनाये घर पर ही शाही टुकड़ा की रेसिपी

Alsafa Ansari| love you Mumbai

शाही टुकड़ा एक लाजवाब हैदराबादी मिठाई है। मिठाई के रूप में या खाने के बाद डिजर्ट परोसा जाता है शाही टुकड़ा मलाईदार रेसिपी है. ये मिठाई बच्चों को काफी पसंद आती है. इस आसान रेसिपी को आप किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं. शाही टुकड़ा घर पर कैसे बना सकते हैं आइए जानें.शाही टुकड़ा एक समृद्ध और मलाईदार मिठाई है जो किसी का भी दिल जीत सकती है. शाही टुकड़ा बनाने के लिए आपको घी, चीनी, दूध, मेवा और ब्रेड आदि की जरूरत होती है.

शाही टुकड़ा सामग्री:

• ब्रेड स्लाइस – 5
• पानी – 1/2 मिली
• काली इलायची – 2 पिसी हुई
• दूध – 3 कप
• काजू  – 10 पीसेस 
• पिस्ता – 10 पीसेस
• घी – 1/2 कप
• चीनी – 1/2 कप
• केसर – 6 धागे
• हरी इलायची पाउडर – 2 चुटकी
• बादाम – 15 पीसेस 

विधि:

1 चीनी की चाशनी तैयार करें, एक पैन लें और पानी गर्म करें और इसमें चीनी डालें. चीनी घुलने के बाद इसमें केसर के धागे डालें. जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और एक तरफ रख दें.
2 रबड़ी बना लें एक और पैन लें, दूध को स्लो आंच में तब तक उबालें जब तक कि दूध  1/4 भाग तक कम न हो जाए. लगातार चलाते रहें, दूध कम होने पर इलायची पाउडर, चाशनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए इसे गर्म करते रहें. एक बार हो जाने के बाद, पैन को आंच से हटा दें और आपकी रबड़ी तैयार है. 
3 ब्रेड स्लाइस को हल्का सा फ्राई करें अब, ब्रेड स्लाइस लें और इनके किनारों को काट लें. इसे दो त्रिकोण के रूप में काट लें. फिर एक पैन में घी गर्म करें और ब्रेड को दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. ब्रेड स्लाइस के तलने के बाद, हर स्लाइस को बची हुई चाशनी में लगभग एक मिनट के लिए दाल दें.
4 तैयार रबड़ी में ढक दें रबड़ी को ब्रेड स्लाइस के ऊपर डालें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें. अगर आप जल्दी में हैं तो आप कंडेंस्ड मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

टिप्स-

• पारंपरिक स्वाद के लिए ब्रेड के टुकड़ो को घी में कुरकुरा और सुनेहरा होने तक तले।
• यह मिठाई की कैलोरी कम कर ने के लिए ब्रेड को ओवन या टोस्टर में टोस्ट करे।