Til Jaggery Halwa: सर्दियां शुरू हो गई है और इस मौसम में घरों में कई तरह के स्वीट और डेजर्ट बनाई जाती हैं l आज के इस लेख में हम आपको तिल और गुड़ के हलवा की एक खास रेसिपी बताएंगे। सर्दियों के मौसम में घरों में तिल और गुड़ से कई तरह की स्वीट डिश बनाई जाती जैसे तिल गुड़ चिक्की, तिल के सर्दियों में गुड़ और तिल का सेवन हमारे सेहत के लिए भी फायदेमंद है। सर्दियों में तिल और गुड़ खाने से शरीर को गर्माहट मिलती है।लड्डू और तिल गुड़ हलवा सर्दियों में गुड़ और तिल का सेवन हमारे सेहत के लिए भी फायदेमंद है। सर्दियों में तिल और गुड़ खाने से शरीर को गर्माहट मिलती है। और ये बच्चों के लिए तो बहूत ही फायदेमंद होता हैं l
मकर संक्रांती आने वाली है और इस त्योहार में तिल से बनी चीजों का सेवन किया जाता है। आप भी यदि मकर संक्रांति में लड्डू और चिक्की से अलग कुछ खास टेस्ट करना चाह रहे हैं, तो आज की यह रेसिपी आपके मतलब की है।

तिल गुड़ हलवा की सामग्री-

_1/2 कप सूजी
_1/2 कप घी
_1/2 कप सफेद तिल
_स्वादानुसार गुड़
_1 मुट्ठी मेवे टुकड़ों में कटा हुआ
_एक चुटकी इलायची पाउडर
_पानी

तिल गुड़ हलवा कैसे बनाएं-

तिल और गुड़ से हलवा बनाने के लिए तिल को रात में पानी में भिगो लें और नेक्स्ट सुबह गाढ़ा पेस्ट बनाकर एक तरफ रखें।
अब एक कड़ाही में घी गर्म कर ने रखें और उसमें सूजी डालकर भूनें।
सूजी को सुनहरा होने तक भुन लें।
अब हल्की आंच में तिल के पेस्ट को डालकर भुनें, लगातार कलछी से चलाते रहें, नहीं तो गुठली/गोल गोल राउंड पड़ जाएगी।
तिल का रंग जब सुनहरा/मारूं हो जाए तो उसमें पानी डालें।
अब सूजी और तिल के पेस्ट को अच्छे से पकने दें, जब हलवा पक कर पानी अच्छे से सुख जाए तो गुड़, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर सभी को अच्छे मिक्स करें।
जब हलवा अच्छे से पक जाए और कड़ाही से अलग होने लगे तो आंच को बंद करें और सभी को सर्व करें।

तिल और गुड़ हलवा बनाने के लिए कुछ खास टिप्स-

• तिल को पिसते वक्त ज्यादा पानी न डालें, नहीं तो हलवा पतला हो जाएगा। और बहुत ही टाइम लगता है पकने में।
• आप चाहें तो अच्छे स्वाद के लिए पहले साबुत तिल को रोस्ट करें और फिर पानी में भिगोएं।
• हलवा बनाने के लिए सफेद तिल का इस्तेमाल करें।
• गुड़ की जगह आप चीन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं